民以食为天，食以安为先。餐饮具的卫生安全，是保障人民群众“舌尖安全”的重要防线。我市市场监管、卫生健康等部门持续发力，联合开展餐饮具集中消毒服务单位质量提升专项行动，旨在构建从生产到使用的全链条监管体系，全面提升餐饮具卫生质量，为市民外出就餐筑牢安全屏障。
此次质量提升行动聚焦行业关键环节，实施精准治理。一方面，强化源头管控，严把准入关。相关部门对辖区内所有餐饮具集中消毒服务单位进行“拉网式”排查与备案管理，要求企业必须达到生产场所布局合理、工艺流程合规、设备设施先进等硬性标准方可运营。加大日常监督检查与飞行抽查力度，重点检查生产用水、洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准，消毒温度、时间等关键参数是否严格达标，以及出厂餐饮具的逐批检验制度是否落实。
另一方面，推动技术升级与标准化建设。鼓励和引导企业淘汰落后设备，引进自动化清洗、高温消毒、无菌包装等先进生产线，减少人为干预，提升生产效率和卫生保障水平。推广使用物理消毒（如远红外高温消毒）等更安全环保的方式。着力完善企业的内部质量管理体系，要求建立完整的溯源记录，确保每一套消毒餐饮具的生产流程、消毒日期、质检人员等信息清晰可查。
提升行动还注重“阳光监管”与社会共治。逐步推行餐饮具集中消毒服务单位量化分级管理，定期向社会公布监督检查结果和评级信息，方便餐饮服务单位择优选用，也倒逼消毒企业不断提升自身质量。加强对餐饮服务单位的督导，要求其必须从合规的集中消毒服务单位采购餐饮具，并履行索证索票义务，确保来源可溯。
通过一系列组合拳，我市餐饮具集中消毒行业整体面貌得到显著改善，“小、散、乱”状况有效遏制，规模化、标准化、规范化的企业成为主流。餐饮具的抽检合格率稳步提升，相关消费投诉明显下降。这不仅是行政监管的胜利，更是行业自我革新、走向成熟的重要标志。
餐桌安全无小事。我市将持续深化此项提升行动，保持监管高压态势，探索建立长效管理机制，努力让每一套送上餐桌的消毒餐饮具都让市民用得放心、安心，切实守护好广大人民群众的健康权益。
